Como hacer masa para pizza fácil
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MASA PARA PIZZA CASERA
Hacer masa para pizza casera es muy fácil. Con muy pocos ingredientes y solo unas pocas ganas de trabajar, puedes disfrutar del placer de hacer pizza en casa. Lo mejor que tiene es que la haces a tu gusto, tanto la masa como lo que pones encima, el placer es tuyo.
Antecedentes de la pizza seguro que hay cientos, en la Europa mediterránea, se hacían panes planos y encima se ponían cosas… Lo cierto es que hasta el siglo XVII en Nápoles, no se encuentran datos de lo que hoy conocemos por pizza y es por culpa del tomate… El tomate proviene de América y tarda un tiempo en incluirse en las cocinas. Por todo esto creo que lo más coherente es datar la aparición de la pizza en Nápoles en algún momento del siglo citado.
Ya tenemos el origen, ahora lo tenemos más difícil para poder elegir una pizza como referencia, ya que la grandeza de este plato, es que admite casi todo a la hora de cocinarla. Creo que es junto a las croquetas la mejor receta de aprovechamiento… Una vez que tenemos la masa, con tomate, queso y… casi lo que sea, hacemos una fantástica pizza casera. Te invito a que dejes un comentario contando cuales son tus ingredientes favoritos para hacer una pizza.
Si te soy sincero, tengo que decirte que no entiendo que se compren pizzas elaboradas para hornear en casa. Cuesta muy poco hacer la masa, y guardarla en el congelador para hacer pizza cuando nos apetezca. Hacer el resto es tan fácil que en el momento que te convenzas de que cuesta muy poco, estoy seguro de que harás muchas pizzas en casa.
En este artículo te presento la masa pero te dejo unas cuantas recetas enlazadas para que no me digas que no te lo explico todo. Como por ejemplo la pizza margarita, todo un clásico. O una rica pizza de pollo y setas, que te hará muy feliz. También te dejo un vídeo para que veas con todo detalle como se hace esta rica masa para pizza casera.
VÍDEO DE LA RECETA PASO A PASO
Ingredientes
Ingredientes para hacer masa para 1 pizza grande
Pasos
Sigue los pasos al pie de la letra y verás como consigues una masa para pizza espectacular. Con esta cantidad salen dos pizzas de unos 30 cm de Ø
Debemos calentar el agua hasta conseguir unos 40º centígrados. A más de 45º la levadura puede perder sus propiedades. Añadimos la levadura y vemos como se va abriendo, removemos antes de añadirla a la masa.
Añadimos a la harina el romero y la sal, removemos para que la sal se difumine en la harina y tenga un contacto mínimo con la levadura.
Una vez removida la harina, añadimos el agua con la levadura integrada y amasamos hasta ver que está todo integrado.
Añadimos el resto de ingredientes y llevamos el amasado hasta su punto óptimo. Si se pegara en las manos añadimos un poco de harina.
Ponemos la masa en un bowl que hemos rociado con un poco de aceite y la cubrimos con un paño para que leve a una temperatura de entre 25 y 30 º a ser posible.
Pasado el tiempo y una vez que la masa ha duplicado al menos su tamaño, ya la tenemos lista.
Dividimos la masa en dos partes y sacamos el aire de la misma. Para ello la estiramos con las manos, presionando para conseguirlo.
Debemos estirar la masa lo suficiente como para que cubra la bandeja donde haremos la pizza.
Conclusión
A mi me gusta hacer la masa y utilizarla pero puedes congelarla. Puedes guardar la masa necesaria para una base bien envuelta en papel film o guardarlas ya pre cocinadas. Si optas por esto último, solo tienes que hornearlas ya extendidas durante unos 5 minutos a 200º centígrados. Una vez frías, las envuelves bien en film plástico y las guardas así en el congelador.
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